Premium Natives Olivenöl Extra – Griechenlands Gold (250 ml)
Das Premium Native Olivenöl Extra ist eine sorgfältig ausgewählte Mischung von Koroneiki- und Manaki-Oliven, die auf den Hügeln der Peloponnes wachsen. Die zwei Sorten schaffen zusammen das perfekte Geschmacksgleichgewicht:
- die Koroneiki bringt frischen, grünen, leicht pfeffrigen, fruchtigen Charakter,
- während die Manaki die Geschmäcke sanft macht und rundet, seide Textur und feine, mandelähnliche Süße hinzufügt.
Diese Paarung ist gleichzeitig lebendig und elegant – die Kraft von Koroneiki wird durch die Harmonie von Manaki verfeinert. Das Öl wird ausschließlich durch mechanische, Kaltpressung hergestellt, ohne chemische Eingriffe, damit jeder Tropfen die natürlichen Aromen der Frucht und wohltuende Komponenten behält.
Nach Laboruntersuchungen enthält Greenolia Premium nur 0,24% freie Fettsäuren, was dreimal niedriger ist als die „native extra" Kategorie erfordert (Grenzwert: 0,8%). Solch niedriger Säuregehalt kann nur erreicht werden, wenn die Oliven innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet werden (ca. 2–4 Stunden), und der gesamte Prozess in einem sauerstofffreien System ohne Hitze erfolgt (max. 27°C). Nur völlig intakte, gesunde, in optimaler Reife von Hand oder mit schonenden Maschinen geerntete Oliven können verwendet werden. Selbst der kleinste Schaden, eine Abschürfung oder Überreife löst sofort Oxidation aus, die den Säuregehalt erhöht.
Deshalb wird das Öl frischer, aromatischer und reiner im Geschmack sein – echte Handwerkskunst vom Produzenten. Mit anderen Worten, ein Säuregehalt von 0,24% gehört in die Welt der Premium-, Top-Qualitäts-Öle und unterscheidet sich erheblich von den durchschnittlichen nativen Olivenölen Extra in den Supermarktregalen. Da diese Bedingungen bei der Massenproduktion selten vollständig erfüllt sind, haben die überwiegende Mehrheit der nativen Olivenöle Extra einen höheren Säuregehalt, auch wenn sie innerhalb der 0,8%-Grenze bleiben. Ein Öl mit 0,24% Säuregehalt ist daher ein beredtes Zeugnis der sorgfältigen Arbeit der Produzenten und ihres Engagements für Qualität.
Nach dem offiziellen Qualitätsstandard des International Olive Council (IOC) und der Europäischen Union (EU 2568/91/EEC) beträgt die Obergrenze für natives Olivenöl Extra 0,8%, daher repräsentiert dieser Wert von 0,24% die feinste Qualität der Kategorie. (Quelle: International Olive Council – Trade Standard COI/T.15/NC Nr. 3/Rev.14, 2021)
Wofür kannst du es verwenden?
Dieses Olivenöl ist charaktervoll und intensiv, daher perfekt, wenn das Öl selbst der Star der Schüssel ist:
- zum Verfeinern von Fleisch und Fisch vor dem Servieren,
- für gegrilltes Gemüse, gebratene Aubergine,
- über Feta-Käse, Tomate, Oliven geträufelt,
- oder sogar über ein Premium-Steak geträufelt.
Es ist auch ein Erlebnis mit frischem Brot, wenn das Ziel ist, den reinen, kühnen Geschmack zu zeigen.
Geschmacksprofil: frisch geschnittenes Gras, grüne Oliven, subtile Mandel, endet mit einem angenehmen, trockenen Biss – ein natürliches Zeichen für hohen Polyphenol-Gehalt.
Auszeichnungen: Great Taste Awards (2019), Berlin Global Olive Oil Awards (2020–2023), Specialist Awards (2021–2023).
Rein, lebhaft, charaktervoll – das wahre Gesicht der Premium-Kategorie.
