Kolonics Pince Juhfark 2023 (Somló)
Das Besondere am Wein: Die älteste und charaktervollste Rebsorte des Somló-Hügels aus der traditionellen Werkstatt von Károly Kolonics. Die einzigartige salzig-feuersteinartige Mineralität des Basalt-Vulkanbodens und die robuste Struktur des Juhfark treffen hier in authentischster Form aufeinander.
Aroma und Geschmack: Tiefes Goldgelb im Erscheinungsbild. Im Duft dominieren reife Quitte, Aprikose, getrocknete Kräuter und die für Somló typische rauchige Feuerstein-Mineralität. Am Gaumen mit feiner Textur, fester Säure und langem, salzigem Nachhall.
Besonderheiten der Weinherstellung: Traditioneller Anbau, Lese von Hand, spontane Vergärung und langer Ausbau in klassischen großen Eichenholzfässern auf der Feinhefe für maximale Tiefe.
Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Gekühlt bei 11–13°C zu Räucherfisch, Geflügel in reichhaltigen Saucen, Pilzrisotto oder reifem Hartkäse.
Stimmung: Vertiefte Weinverkostung am Abend, Gespräche am Kamin, ein wahres Highlight für Liebhaber vulkanischer Weine.
Nyári Pince Kéknyelű 2024 (Badacsony / Szent György-hegy)
Das Besondere am Wein: Eine Rarität des vulkanischen Szent György-Hügels, die früher wegen schwankender Erträge als „Wein der Reichen“ galt. Heute wird sie in Ungarn auf kaum 50 Hektar angebaut.
Aroma und Geschmack: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft dezente Eleganz mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Weißem Pfirsich und kühlen Basaltnoten. Am Gaumen glasklare Säurestruktur, feine Mandelbitterkeit und salziger Nachhall.
Besonderheiten der Weinherstellung: Handlese an den Vulkanhängen, schonende Verarbeitung und Reifung im Holzfass. Ziel ist der Erhalt der reinen Rebsorteneigenschaft. Die höhere Säure (6,2 g/l) wird durch Restsüße (4,9 g/l) harmonisch ausgeglichen.
Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Bei 10–12°C zu gebratenem Zanderfilet, Forelle in Buttersoße, Spargelgerichten oder frischem Ziegenkäse.
Stimmung: Balaton-Panorama bei Sonnenuntergang, erfrischendes Sommer-Gourmet-Erlebnis beim Entdecken rarer Rebsorten.
Csernyik Pince Hárslevelű 2024 (Mátra)
Das Besondere am Wein: Dieser Wein hat uns völlig überrascht und begeistert. Ein komplexer Orange Wein, der die elegante Seite der Mátra-Region zeigt, ohne von den Orangenwein-Noten erdrückt zu werden.
Aroma und Geschmack: Dunkle Goldfarbe durch längere Maischestandzeit. Elegant im Duft, am Gaumen mit enormer Tiefe. Neben honigartigen und blumigen Noten zeigen sich Apfel- und Zimt-Aromen, was ihn zu einem perfekten Begleiter für die Festtage macht.
Besonderheiten der Weinherstellung: Als Orange Wein hergestellt: Weißweintrauben werden wie Rotwein auf der Maische vergoren. Dies verleiht dem Wein seine Bernsteinfarbe, höhere Tannine und komplexe Noten von getrockneten Früchten.
Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Bei 10–12°C zu würzigen asiatischen Gerichten, Honig-Senf-Hähnchenbrust, Kürbis-Gnocchi oder cremigen Käsesorten.
Stimmung: Gemütliche Herbst- und Winterabende oder als Begleiter zur festlichen della Festtafel.
Németh Janó Kadarka 2025 (Szekszárd)
Das Besondere am Wein: Die Seele von Szekszárd aus den Löss-Hügeln. Janó Némeths Kadarka präsentiert eine der authentischsten Rebsorten des Karpatenbeckens – helle Farbe, ausgeprägte Würze und hoher Trinkfluss.
Aroma und Geschmack: Transparentes Rubinrot. Duftet nach frischen Himbeeren, reifen Sauerkirschen, Hagebutten und typischen Szekszárder Gewürzen wie Paprikapulver und Nelken. Am Gaumen federleicht, mit seidigen Tanninen und frischer Säure.
Besonderheiten der Weinherstellung: Sorgfältige Traubenselektion, schonende Maischegärung und kurzer Ausbau, um die feine Frucht und Würze im Vordergrund zu halten.
Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Bei 14–16°C zu Fischsuppe nach Szekszárder Art, Paprikagerichten, Entenkeule oder handwerklicher Wurst.
Stimmung: Fröhliche, ungezwungene Gespräche vor dem Weinkeller, ehrliche Gastfreundschaft und entspannte Bistro-Atmosphäre.
Zacher Pince Zweigelt 2023 (Sopron)
Das Besondere am Wein: In Ungarn widmen sich nur wenige Winzer intensiv dieser Sorte. Das kühle Klima und die Glimmerschieferböden in Sopron bieten ideale Bedingungen. Dieser Zweigelt überrascht mit Tiefe, Saftigkeit und eleganten Schichten.
Aroma und Geschmack: Schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase würzig, gefolgt von Waldbeeren, Wildhimbeeren und Weichseln. Am Gaumen feinfruchtig mit Noten von Johannisbeere, Hagebutte und Hibiskus.
Besonderheiten der Weinherstellung: Handlese, kontrollierte Maischegärung und sorgfältiger Holzfassausbau für eine samtige Struktur.
Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Bei 15–17°C zu Wildgerichten, gegrilltem Rindfleisch, Pulled Pork oder geräuchertem Hartkäse.
Stimmung: Erholung nach Herbstspaziergängen im Wald, tiefgründige Gespräche und gutes Essen mit Freunden.
Zelna Füred Kékfrankos 2023 (Balatonfüred-Csopak)
Das Besondere am Wein: 100% bio-zertifizierter Premium-Wein vom Nordufer des Plattensees. Er zeigt eine unglaublich raffinierte und vielschichtige Seite des Kékfrankos (Blaufränkisch).
Aroma und Geschmack: Strahlendes Rubinrot. In der Nase Waldbeeren, saftige Weichseln, Schwarzkirschen und feine Pfefferwürze. Am Gaumen straff, elegant, mit seidigen Tanninen und kühler Mineralität.
Besonderheiten der Weinherstellung: Biologischer Anbau, Handlese, Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass mit minimalen Eingriffen für maximale Sortentypizität.
Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Bei 15–17°C zu Gegrilltem, Ente, Rindfleisch oder mediterranen Gerichten.
Stimmung: Elegantes Abendessen am See, Treffen unter Weinkennern, Feier des nachhaltigen Weingenusses.
